Wijnboer
Tom Puyaubert

Tom treffen we de eerste keer in zijn garagebox die grenst aan de loods waar hij de fermentatie installaties heeft staan. We zien minder hout dan je in Rioja verwacht en proeven des te meer wijn. Bij het schudden van zijn imponerende handen valt de de klei onder zijn nagels ons op: hét bewijs van vakmanschap en betrokkenheid van het veld tot in de fles en de basis voor zijn sublieme moderne Rioja wijnen.